Pemberdayaan ibu melalui cooking class MPASI untuk mencegah stunting

Aena Mardiah; Sabrina Intan Zoraya; Fahriana Azmi

doi:10.17977/um075v5i22025p177-188

Authors

Aena Mardiah Universitas Islam Al Azhar https://orcid.org/0000-0002-5372-1106
Sabrina Intan Zoraya Universitas Islam Al Azhar https://orcid.org/0000-0002-6753-2461
Fahriana Azmi Universitas Islam Al Azhar https://orcid.org/0000-0003-3062-6445

DOI:

https://doi.org/10.17977/um075v5i22025p177-188

Keywords:

MPASI, kelas memasak, stunting, pemberdayaan ibu

Abstract

Prevalensi stunting di Nusa Tenggara Barat (NTB) tahun 2021 meningkat di tahun 2022. Salah satu kabupaten di NTB dengan angka kejadian Stunting tinggi adalah Lombok Barat. Hasil Musyawarah Masyarakat Desa (MMD) tahun 2022 di Desa Gelangsar menunjukkan salah satu prioritas masalah yaitu asupan nutrisi anak di bawah 2 tahun. Salah satu upaya menurunkan angka Stunting adalah dengan memberikan pemahaman kepada ibu melalui Cooking Class MP-ASI yang dikemas dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat. Pengabdian ini bertujuan untuk dilakukan untuk memberikan wawasan mengenai bahan MP-ASI serta alternatif pengolahan bahan pangan lokal agar makanan yang diberikan kepada anak beragam, bervariasi dan bergizi. Kegiatan ini melibatkan 21 ibu yang memiliki balita di Dusun Songoran dan dilaksanakan dari bulan Juni 2023 hingga Maret 2024. Bulan Juli 2023 hingga Maret 2024 merupakan tahap pelatihan, tahap pendampingan dan tahap evaluasi. Kegiatan cooking class MP-ASI di Dusun Songoran telah berhasil mencapai tujuan memberdayakan ibu-ibu peserta untuk dapat membuat MP-ASI yang memakai bahan pangan lokal. Hal ini ditunjukkan dari terpenuhinya target kegiatan. Ibu-ibu peserta memiliki pengetahuan yang lebih baik tentang Stunting, kebutuhan gizi anak berdasarkan usia, jumlah, dan variasinya, MP-ASI, serta cara pembuatan berbagai variasi menu MP-ASI dari bahan pangan lokal. Ibu-ibu peserta juga mampu mengolah bahan pangan lokal menjadi MP-ASI.

References

Amalia, A. S. S. N., Rejeki, D. S. S., Sari, E. N., Rachmani, N. N., Rahmatika, N. T., & Sudrajat, N. F. (2022). Efektivitas Edukasi Kesehatan dengan Metode Kelas Memasak bagi Ibu Balita untuk Mencegah Stunting di Desa Jipang Kecamatan Karanglewas Kabupaten Banyumas. Jurnal Kesmas Indonesia, 14(1), 12–23. https://doi.org/10.20884/1.ki.2022.14.1.4842

Amalia, R., Wardani, H. E., Tama, T. D., & Hapsari, A. (2025). Exploring the interplay of gender, breastfeeding practices, and minimum dietary diversity on stunting among Indonesian children aged 6–23 months. Public Health and Occupational Safety Journal, 1(1), 114-126. https://doi.org/10.56003/phosj.v1i1.540

Amilia, R., Pamungkas, C. E., Makmun, I., Lestari, C. I., Andira, A., Gustiana, Y., & Listi, I. S. (2024). Implementasi gerakan dapur sehat atasi Stunting melalui pengolahan bahan pangan lokal dan gizi seimbang. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 8(3), 2993–3000. https://doi.org/10.31764/jpmb.v8i3.25876

Astuti, D. P., Utami, W., & Sulastri, E. (2020). Pencegahan Stunting Melalui Kegiatan Penyuluhan Gizi Balita dan Pemberian Makanan Tambahan Berbasis Kearifan Lokal di Posyandu Desa Madureso. The 11th University Research Colloquium 2020 Universitas ‘Aisyiyah Yogyakarta, 74–79.

Brod, G. (2021). Toward an Understanding of When Prior Knowledge Helps or Hinders Learning. Npj Science of Learning, 6(1), 24. https://doi.org/10.1038/s41539-021-00103-w

Chabibah, N., Khanifah, M., & Kristiyanti, R. (2019). “Kelor” Cooking Class: Modifikasi Edukasi dalam Upaya Penatalaksanaan Stunting. LINK, 15(2), 17–23. http://ejournal.poltekkes-smg.ac.id/ojs/index.php/link

Damayanti, K. E., Dewi, Y. L. R., Wiboworini, B., & Widyaningsih, V. (2024). Animal Protein on Stunting Prevention: A Narrative Review. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1292(1), 012027. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1292/1/012027

Fauziah, S. A., & Fauziah, S. (2023). Penanggulangan Stunting Melalui Pemberdayaan Masyarakat Dalam Hal Gizi, Perilaku Sehat dan Kemandirian di Desa Sumbersuko Kabupaten Probolinggo. NEAR: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 3(1), 32–38. https://doi.org/10.32877/nr.v3i1.834

Fikawati, S., Syafiq, A., Ririyanti, R. K., & Gemily, S. C. (2021). Energy and Protein Intakes are Associated with Stunting among Preschool Children in Central Jakarta, Indonesia: A Case-Control Study. Malaysian Journal of Nutrition, 27(1), 081–091. https://doi.org/10.31246/mjn-2020-0074

Hapitria, P., Nurlina, N., & Lisnawati. (2024). Pemanfaatan Bahan Pangan Lokal untuk Pencegahan Stunting di Kelurahan Argasunya, Kota Cirebon. Jurnal Empati, 5(2), 86–98. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.26753/empati.v5i2.1331

Husnah, H., Sakdiah, S., Anam, A. K., Husna, A., & Mardhatillah, G. (2022). Peran makanan lokal dalam penurunan stunting. Jurnal Kedokteran Nanggroe Medika, 5(3), 47-53. https://doi.org/10.35324/jknamed.v5i3.209

Juniawan, A., Wanadiatri, H., Swandayani, R. E., Wedowati, E. R., Rejeki, F. S., & Haryanta, D. (2025). Pemberdayaan Masyarakat melalui Pemanfaatan Susu Kambing dan Umbi Talas sebagai Sumberdaya Pangan Lokal untuk Mengatasi Stunting di Desa Genggelang Kabupaten Lombok Utara. Jurnal Pengabdian Undikma, 6(1), 106-115. https://doi.org/https://doi.org/10.33394/jpu.v6i1.13522

Kusumawati, D. D., Septiyaningsih, R., Widyoningsih, & Indratmoko, S. (2023). Edukasi Pemanfaatan Pangan Lokal Yang Aman dan Bergizi Dalam Upaya Pencegahan Stunting di Kelurahan Sidanegara. Jurnal Pengabdian Masyarakat Al-Irsyad, 5(2), 172–180. http://e-jurnal.universitasalirsyad.ac.id/index.php/jpma/article/view/289

Maulani, N., & Rismayani. (2024). Cooking Class MP-ASI: Meningkatkan Gizi Anak dan Mencegah Stunting di Kelurahan Kandang Mas Melalui Mentoring Kader dan Ibu. Jurnal Pengabdian Kesehatan, 2(2), 99–106. https://doi.org/10.58222/jupengkes.v2i2.975

Munira, S. L. (2023). Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022. https://ayosehat.kemkes.go.id/materi-hasil-survei-status-gizi-indonesia-ssgi-2022

Nurhayati, Asmawati, Ihromi, S., Marianah, & Saputrayadi, A. (2020). Penyuluhan Gizi Dan Pelatihan Pengolahan Produk Berbasis Jagung Sebagai Upaya Meminimalisir Stunting Di Desa Labuapi Kabupaten Lombok Barat. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 4(5), 806–817. https://doi.org/https://doi.org/10.31764/jmm.v4i5.2973

Pamungkas, C. E., Lestari, C. I., Arieska, R., Adiputri, N. W. A., Makmun, I., Wd, S. M., Masdariah, B., Listi, I. S., & Jumratun. (2024). Edukasi pangan lokal untuk mencegah Stunting di dusun Kerepet desa Perampuan kabupaten Lombok Barat. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 8(September), 2758–2763. https://journal.ummat.ac.id/index.php/jpmb/article/view/26267

Pramesti, A., Wardani, H. E., Tama, T. D., & Hapsari, A. (2025). The relationship between quality and quantity of antenatal care services and stunting in children 24–59 months of age. Public Health and Occupational Safety Journal, 1(1), 97-113. https://doi.org/10.56003/phosj.v1i1.539

Prastia, T. N., Listyandini, R., Nuryana, H., Setiadi, M. A., & Sintani, R. D. (2023). Pemanfaatan Pangan Lokal sebagai Upaya Pencegahan Balita Stunting di Desa Ciaruteun Udik. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 8(5), 736–742. https://doi.org/https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v8i5.4286

Rosdiana, E., Yusnanda, F., & Afrita, L. (2020). The Effect Of Health Education On The Suitability Of Mp-Breast Milk To Prevent Stunting In Infants Aged 6-12 Months In The Work Area Puskesmas Baitussalam Aceh Besar. Journal of Healthcare Technology and Medicine, 6(2), 1-8. https://doi.org/10.33143/jhtm.v6i2.1158

Simbolon, D., Pasmah, A. F., Zahara, A., Utami, D. S., Awan, F. A., Sari, I. P., Oktiara, M., Lestari, P. A., Maharani, S., & Marseli, T. D. (2023). Intervensi Gizi Balita Malnutrisi melalui Pemberian Makanan Tambahan Berbasis Pangan Lokal dan Lomba Cooking Class di Wilayah Kerja Puskesmas Lingkar Timur, Bengkulu. ADM: Jurnal Abdi Dosen Dan Mahasiswa, 1(3), 271–278. https://ejournal.lapad.id/index.php/adm/article/view/392

WHO Report. (2015). Maternal and Child Nutrition: Executive Summary of The Lancet Maternal and Child Nutrition Series. The Lancet.

Yulmaniati, Y., Ainun, N. H., & Jailani, M. (2023). Pemanfaatan Hasil Pangan Lokal dalam Upaya Pencegahan Stunting di Desa Bandar Baru, Kecamatan Sibolangit, Sumatera Utara. MODELING: Jurnal Program Studi PGMI, 10(1), 254-260. https://doi.org/10.59188/jcs.v1i2.23