Peningkatan kewaspadaan keracunan pangan pada ibu-ibu PKK RW VI Kelurahan Kagok Kecamatan Slawi Kabupaten Tegal

Erna Agustin Sukmandari; Rosmalia; Agung Tyas Subekti; Anggit Pratiwi; Triyono Rakhmadi; Dwi Atmoko; Sugiarto

Authors

Erna Agustin Sukmandari Universitas Bhamada Slawi
Rosmalia Universitas Bhamada Slawi
Agung Tyas Subekti Universitas Bhamada Slawi
Anggit Pratiwi
Triyono Rakhmadi Universitas Bhamada Slawi
Dwi Atmoko
Sugiarto Universitas Bhamada Slawi

Keywords:

Food poisoning, Food safety, Food poisoning counseling, Keracunan pangan, keamanan pangan, penyuluhan keracunan pangan

Abstract

Bulan Agustus tahun 2022 yang lalu terdapat 33 siswa sekolah dasar yang berasal dari beberapa sekolah di Kecamatan Slawi Kabupaten Tegal yang mengalami keracunan. Pengetahuan mengenai keracunan pangan diharapkan dapat meningkatkan kewaspadaan ibu-ibu PKK sebagai mitra kegiatan pengabdian masyarakat dalam mencegah terjadinya keracunan pangan. Metode pelaksanaan dengan memberikan penyuluhan serta kuis pada ibu-ibu PKK RW VI Kelurahan Kagok, Kecamatan Slawi, Kabupaten Tegal bersamaan dengan pertemuan rutin PKK. Penyuluhan dilakukan dengan media power point. Sebagai bahan evaluasi, tim pengabdian masyarakat mengadakan pre test dan post test untuk mengukur keberhasilan kegiatan. Selain penyuluhan ada pula sesi diskusi dan kuis serta pemberian doorprize bagi mitra yang berhasil menjawab pertanyaan kuis dengan benar. Berdasarkan uji Wilcoxon didapatkan nilai p= 0,001 (p<0,05) dengan nilai rata-rata sebelum penyuluhan sebesar 3,06 meningkat menjadi 5,82 setelah dilakukan penyuluhan. Pemberian penyuluhan dapat meningkatkan pengetahuan mengenai keracunan pangan pada ibu-ibu PKK sebagai mitra kegiatan pengabdian masyarakat. Saran: penyuluhan mengenai kewaspadaan keracunan pangan dapat dilakukan sebagai upaya tindakan pencegahan.

References

Adilla, M.N., Chifdillah, N.A., dan Bernadetha. 2024. Pengaruh Penyuluhan dengan Media Pop Up Book terhadap Pengetahuan dan Sikap tentang Jajanan Sehat pada Siswa Sekolah Dasar Negeri 001 Loa Janan Ilir. Krepa: Kreativitas pada Abdimas. 3 (4).

Agustine, D.A.W., Hakimah, N., dan Nurmayanti, R. 2023. Edukasi Keamanan Pangan terhadap Tingkat Pengetahuan dan Sikap Penjamah Makanan di Catering Pondok Sawah Kecamatan Turen. Nutriture Journal. 2 (3): pg. 145-154. https://doi.org/10.31290/nj.v3i2.4102

Annisa dan Jufrizal. 2023. Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pengetahuan Pertolongan Pertama Keracunan pada Anak Usia Sekolah. Jurnal Assyifa’ Ilmu Kesehatan. 8 (2): pg. 10-17.

Ernyasih, Effendy, M.A., Taurusia, L.N.A., dan Safira, S. 2024. Pemberdayaan Masyarakat Melalui Edukasi Hygiene dan Sanitasi Jajanan di Universitas Muhammadiyah Jakarta. As-Syifa: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat. 5 (1): pg. 22-29.

Karismawati, E.D., Sitatorik, G., Isfanah, N.N., Fernanda, A.A., Ulilalbab, A., dan Saputra, S.A. 2024. Penyuluhan Keamanan Pangan pada Ibu Rumah Tangga di RT 05 RW 06 Kelurahan Bandar Kidul Kota Kediri. Natural: Jurnal Pelaksanaan Pengabdian Bergerak Bersama Masyarakat. 2 (3): pg. 97-103.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2013. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 2 Tahun 2013 tentang Kejadian Luar Biasa Keracunan Pangan. Jakarta, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Kementerian Pertanian Republik Indonesia. 2025. KWT dan PKK Bersinergi Dukung Ketahanan Pangan Keluarga. (Online). Diakses dari: https://pustaka.bppsdmp.pertanian.go.id/index-berita/kwt-dan-pkk-bersinergi-dukung-ketahanan-pangan keluarga#:~:text=Prof.%20Hadi%20Susilo%20Arifin%20menyampaikan%20bahwa%20ketahanan,dapat%20dimulai%20dari%20para%20ibu%20PKK%20yang. Diakses 27 April 2026.

Laili, N. Ishariani, L., dan Heni, S. 2024. Edukasi Pertolongan Pertama pada Keracunan Makanan di SMK NU Pare. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Kolaborasi. 4 (1): pg. 1-8.

Luthfianti, S., Andriani, E., dan Kurniasari, R. 2024. Pengaruh Media Video, Poster, dan Cermin Edukasi terhadap Peningkatan Pengetahuan dan Sikap Penjmaah Makanan Konsumen: Tinjauan Literatur Sistematis. Jurnal SAGO: Gizi dan Kesehatan. 5 (3): pg. 764-771. DOI: http://dx.doi.org/10.30867/gikes.v5i3A.1799

Mufidah, Q., Karomah, N., Fuady, S.Q., Zahra, I., dan Fadila, R. 2023. Pertolongan Pertama pada Keracunan Makanan. Prosiding Seminar Hi-Tech. 2 (1): pg. 826-838.

Mulyani, S., Restusari, L., dan Fitri. 2024. Edukasi Keamanan Pangan pada Ibu-Ibu di Desa ranah Singkuang Kabupaten Kampar dalam Rangka Pencegahan Stunting. PITIMAS: Journal of Community Engagement in Health. 3 (3): pg. 86-89.

Patniawati, C., Milkhatun, Rizal, A.A.F., Astuti, Z., dan Asthiningsih, N.W.W. 2023. Efektifitas Pendidikan Kesehatan Pertolongan Pertama Kecelakaan terhadap Pengetahuan tentang Keracunan Makanan dan Gas Karbon Monoksida (CO) Siswa Kelas XI. Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara. 2 (2): pg. 78-83.

Puspasari, K., Nurpratama, W.L., dan Alamsah, D. 2023. Pelatihan Pengolahan Makanan Aman dan Sehat pada Kader dan Ibu-Ibu PKK di Wilayah Kerja Puskesmas Cikarang. Selaparang, Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan. 7 (2): pg. 766-770.

Rachmania, D. dan Widayati, D. 2022. Strategi Edukasi Penanganan Awal Intoksikasi Makanan dalam Tanggap Kegawatdaruratan. Seminar Publikasi Ilmiah Kesehatan Nasional. 1 (2): pg. 393-399.

Ritonga, S.H., Zebua, H., Sgara, B., Pratiwi, D., Simatupang, I., Fauziah, M.P., Yunita, R., Haqqi, A.Z., Nasution, S.N., dan Parwana, N. 2024. Pendidikan Kesehatan tentang P3K Keracunan Makanan di SMA N 4 Padangsidempuan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Aufa. 6 (1): pg. 4-7.

Septiyani, D., Suryani, D., dan Yulianto, A. 2021. Hubungan Pengetahuan, Sikap, Tingkat Pendidikan, dan Usia dengan Perilaku Keamanan Pangan Ibu Rumah Tangga di Kecamatan Pasaleman Cirebon. Gorontalo Journal of Public Health. 4 (1): pg. 45-54. DOI: https://doi.org/10.32662/gjph.v4i1.1441

Sunkudon, S.D., Engkeng, S. dan Punuh, M.I. 2020. Pengaruh Penyuluhan Kesehatan terhadap Pengetahuan dan Sikap tentang Keamanan Jajanan pada Peserta Didik di SD GMIM Pondang kabupaten Minahasa Selatan. Jurnal KESMAS. 9 (4): pg. 70-76.

Suyanto, A., Nurrahman, Aminah, S., dan Hersoelistyorini, W. 2023. Sosialisasi Pangan Aman dan Halal pada Siswa Sekolah. Jurnal Inovasi dan Pengabdian Masyarakat Indonesia. 2 (3) 14-18.

Swamilaksita, P.D., Sari, I.P., dan Ronitawati, P. 2021. Media Ular Tangga Meningkatkan Pengetahuan dan Sikap tentang Keamanan Makanan jajanan Anak Sekolah. Jurnal Abdimas. 7 (2): pg. 138-143.

Tanoto, W. 2024. Pengetahuan Masyarakat tentang Pertolongan Pertama pada Kasus Intoksikasi Makanan di Wilayah Kasembon Desa Pondok Agung. Jurnal Ilmu Kesehatan Mandira Cendikia. 3 (1): pg. 99-108.

Wahana, H. 2020. Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Tingkat Pengetahuan Masyarakat tentang Keracunan Makanan di Kecamatan Aluh-Aluh. Journal of Nursing Invention. 1 (2): pg. 123-129.

Wardana, M.S. dan Rusdi. 2024. Peningkatan Pengetahuan Pengelola Kantin Melalui Edukasi Personal Higiene Penjamah Makanan. Selaparang: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan. 8 (3): pg. 2378-2386.

Yahya, P.N., Ronitawati, P., Sitoayu, L., Sa’pang, M., dan Nuzrina, R. 2022. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Praktik Keamanan Pangan pada Penyelenggaraan Makanan di Sekolah. Gizi Indonesia. 45 (1): pg. 47-58.

Yudhayanti, D. dan Palupi, C. 2024. Penyuluhan Kesehatan Bahaya Zat Tambahan Pangan pada Makanan Ringan pada SD Negeri 1 Ngebel. Abdikes Sunan Giri: Jurnal Pengabdian Farmasi dan Kesehatan. 1 (1): pg. 1-7.

Yunus, P., Damansyah, H., Alkatiri, R., dan Sopyan, T.L. 2023. Pengaruh Tingkat Pengetahuan dan Sikap Petugas Lapas dalam Penanganan Keracunan Makanan pada Tahanan di Lapas IIA Kota Gorontalo. Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi. 1 (2): pg. 23-33. DOI: https://doi.org/10.55606/jikg.v1i2.944